ลองทำ ทาโก้ไรซ์ อาหารแม๊กซิกัน สไตล์โอกินาว่า หลังจากอยากกินมานานแล้ว

สวัสดีผู้อ่าน Blog ทุกคน วันนี้จู่ๆผมก็อยากจะขุดหมวดหมู่การทำอาหาร ที่เราเคยเขียนลง Blog ไปเมื่อ 5 ปีก่อน กลับมาอีกครั้ง ในครั้งนี้ผมจึงเลือกอยากจะเขียนเกี่ยวกับการทำอาหาร ที่มีชื่อว่า ทาโก้ไรซ์ ซะหน่อย

เราก็ไม่รู้รายละเอียดเบื้องลึกอะไรมาก ทาโก้ที่เรารู้จักนั้น รู้แค่ว่ามันเป็นอาหารแม๊กซิกัน และแน่นอนว่าแม๊กซิโกเราไม่เคยไป

แล้วไหง ถึงอยากทำทาโก้กินซะงั้นล่ะ?

คือจริงๆผมเป็นคนที่ติดแชนแนลในยูทูปมากครับ ดูแทบทุกวัน แล้วก็มีแชนแนลนึงเป็นของคนญี่ปุ่น ที่อาศัยอยู่ที่จังหวัดโอกินาว่า

หลายๆคนน่าจะรู้ดีว่า จังหวัดโอกินาว่านั้น มีฐานทัพของทหารอเมริกาอยู่ด้วย จึงไม่แปลกเลยที่อาหารของฝั่งอเมริกา จะมาเป็นที่นิยม และเป็นของขึ้นชื่อในจังหวัดนี้  ทาโก้ ที่ถูกดัดแปลงมากินกับข้าวของญีุ่่ปุ่น จึงเป็นอาหารที่ร้านอาหารในโอกินาว่า ที่มักจะมีขายกันอยู่ด้วย และเราก็ดูเขากินบ่อยมาก จนอยากกินเหลือเกิน !!!

ในบ้านเรานั้น ทาโก้ มีขายอยู่เหมือนกัน ถ้าเอาใกล้ๆบ้านผมเลยก็จะเป็นร้าน Sunrise Taco อยู่ที่สีลม

เคยคิดจะไปกินละ แต่พอไปดูเมนูหน้าร้านแล้ว เลือกที่จะกลับเลย เพราะว่ามันแพงมาก 555

สาเหตุที่ตัดสินใจทำ เพราะว่าเราเคยบ่นในเฟซบุค แล้วมีรุ่นน้องบอก ทำกินเองก็ได้ง่ายมาก แต่ก็ไม่มีโอกาสได้ทำซักที

จนบังเอิญไปเดินเล่น Makro ในส่วนของสินค้านำเข้า แล้วพบกับ ผงทาโก้สำเร็จรูป ยี่ห้อ Old El Paso Taco Spice Mix ขายอยู่ในราคา 40 บาท

เป็นผงสำเร็จรูปที่ผสม ผงกะหรี่ มะเขือเทศ กระเทียม และคูมิน เข้าเรียบร้อยแล้ว

เอาล่ะ มาทำกันเลย ในครั้งนี้เราจะไม่ได้ทำทาโก้ แบบต้นฉบับ แต่จะมาทำเป็น ทาโก้ไรซ์ สไตล์โอกินาว่า อย่างที่เราเคยดู และอยากกินมาก

ของที่เราเตรียมมานั้น ก็จะมีดังภาพนี้

วัตถุดิบ สำหรับ 3 ที่

หมูสับ 400 กรัม
ผักกาดแก้ว 3-4 ใบ
มะเขือเทศจิ๋ว 1 ขีด
ผงทาโก้สำเร็จรูป 1 ซอง
เชดดร้าชีส แบบดิป
ซอสพริกศรีราชา
เลย์ 1 ถุง

เลย์…..

งงล่ะสิ เลย์ มาเกี่ยวอะไรด้วย?

เดี๋ยวเราจะอธิบายกันภายหลัง

จริงๆทาโก้ต้นแบบ จะไม่มีใส่ชีส แต่เราเอามาใช้ เพราะว่า ทาโก้ไรซ์ นั้นจะมีโรยอยู่ด้านบนอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้กลมกล่อมขึ้น ส่วนซอสศรีราชานั้น เอามาราดเพิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งที่เราเคยดูคนญี่ปุ่นกิน เขาก็ใช้ซอสศรีราชา เนี่ยแหละ ไม่ก็บางคนก็จะใช้ ซอสน้ำจิ้มไก่ ก็มีเหมือนกัน แต่ต้นฉบับจะใช้ ซอส Salsa แต่มันแพงไป เลยไม่ซื้อมาใช้

เตรียมผักให้พร้อม ผักกาดแก้วก็ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ ส่วนมะเขือเทศก็หั่นครึ่งเอาไว้ก่อน

เอาหมูมาผัดให้สุกจนมีน้ำเนื้อออกมาในระดับนึง

จากนั้นเอาผงทาโก้สำเร็จรูปใส่ลงไปทั้งซอง แล้วผัดให้เข้าเนื้อเอาล่ะ เข้าเนื้อกำลังดีละ

มาถึงตรงนี้ เรามาย้อนกันอีกที  ตัวทาโก้สำเร็จรูปอันนี้ เป็นสูตรต้นตำหรับ ซึ่งมี คูมิน ผสมอยู่ด้วย

ตัวคูมินนี้ ชื่อในไทยมันคือ เมล็ดยี่หร่าแขก ซึ่งมักจะมีผสมอยู่ในแกงต่างๆ รวมถึงแกงที่พวกคนแขกนิยมกินกัน

ทำไมเราถึงมาเน้นย้ำเรื่องคูมินน่ะเหรอ…. ก็เพราะว่าแม่ง เหม็นมากกกก

ถามว่า เหม็นแบบไหน ก็เหมือนกับ ขึ้นรถไฟฟ้า แล้วเจอคนแขกอินเดีย ยืนยกแขน เหมือนนายแบบโฆษณาโลออนชาย อะไรแบบนั้นล่ะ

ซึ่งมันเป็นกลิ่นเฉพาะของคูมินเลย มันเหมือนกลิ่นเต่ามนุษย์นี่ล่ะ

อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก 

เสียงภายในจิตใจ หลังผัดผงทาโก้ แล้วกลิ่นลอยออกมา

เหมือนมีรถขบวนนี้ ขับพุ่งชนบ้าน แล้วก็พุ่งผ่านไป

สถานที่เกิดเหตุ มีกลิ่นเต่า คลุ้งเต็มบ้าน

ถ้ามีเพื่อนมาบ้าน คงทักแน่นอนว่า  เมื่อกี้มีแขกมาบ้านเหรอ?

แขกที่ว่านี้ แขกในอีกความหมายหนึ่ง ไม่ใช่คนที่มาบ้านแน่นอน

เพราะเงี้ยแหละ พวกคนแขก ถึงไม่รู้ตัว ว่ากลิ่นเต่าตัวเองนั้นนรกมาก เพราะคูมิน ที่พวกเขากิน กลิ่นมันเหมือนกับกลิ่นรักแร้นี่เอง

เอาล่ะ กลับมาพูดเรื่องเต่า เอ้ย อาหารต่อดีกว่า

หลังจากจมูกเริ่มเสียประสาทการรับกลิ่นไปแล้ว เราก็มาเตรียมอาหารกันต่อ

เราก็ตักข้าวร้อนๆมาใส่ชาม แล้ววางผักกาดแก้วลงไปรอบๆ โดยให้มีร่องตรงกลางชามเอาไว้

ใส่หมูผัด สุดหอมลงไปแต่งหน้าด้วย มะเขือเทศ  โอ้โห ดูดีเลย

มาถึงตรงนี้ ทาโก้ไรซ์ สไตล์โอกินาว่า มักจะใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไปด้านบนเนื้อผัด แล้วรอให้มันละลาย กำลังดี

แต่แน่นอนว่า ชีสมันแพงเกิน เราเลยใช้ชีสแบบดิป ซึ่งมันละลายอยู่แล้วแทนดีกว่า

” . . . . “

อะไรวะเนี่ย….

ไอ้เม้ง มึงทำอะไรลงไปปปปปปปปป อาหารที่ดูสดใสน่ากิน มีเส้นอะไรอยู่ข้างบนนั้นกัน !!

เอาน่าาา เราทำกินเอง ไม่ได้ทำขาย ไม่ใช่ปัญหาหรอก

ต่อไป ก็มาถึงเลย์  อันนี้เป็นสูตรที่เราเห็นคนญี่ปุ่นเขาแนะนำกันมา คือเอาขนมกรอบ รสเกลือ มาทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นก็เอามาโรยด้านบน เพิ่มรสสัมผัสของอาหารได้ดี  เราจึงเลือกเลย์รสออริจินอล มานี่ล่ะ

เอามาโรยเลยดีกว่า

” . . . . ”

เอ๋…. ?????  มันไม่เหมือนที่คุยกันไว้นี่หว่า  55555+

เอาน่าาา เราทำกินเอง ไม่ได้ทำขาย ไม่ใช่ปัญหาหรอก (รอบ 2)

เอาล่ะ ได้เวลากินละ วิธีกินก็แค่คลุกๆๆๆ แล้วก็ราดซอสศรีราชากินเอา

” . . . . “

หน้าตามันก็….นะ

แต่เนี่ยแหละ ทาโก้ไรซ์ เขากินกันอย่างนี้แหละ 5555

รสชาติก็โอเคนะ กลมกล่อมดี แต่รู้สึกว่าเราบีบชีสเยอะไปหน่อย มันเลยมีรสนมค่อนข้างเด่นนิดนึง แต่ถ้าใครชอบชีส ก็น่าจะชอบนะ

ส่วนเลย์ก็อร่อยดี กินคู่กัน กรอบๆ ทุกอย่างโอเคหมด

ถ้าไม่นับเรื่อง รถไฟอินเดียวิ่งผ่านบ้านไป

Update : มื้อที่สอง ลองกินแบบใส่ชีสน้อยลง อร่อยครับ ชอบเลยรสชาตินี้ (ถ้าไม่คิดเรื่องกลิ่นล่ะก็)

เราลองไปอ่านสูตรที่คนญี่ปุ่นทำ พบว่าเขาเลือกที่จะไม่ซื้อผงทาโก้สำเร็จรูปมาทำด้วย

ดูจากสูตรแล้ว เขาใช้ ผงกะหรี่ กะเทียม ซอสมะเขือเทศ และ Worcestershire sauce ในการทำซอสผัดเนื้อกัน

ไม่ใส่คูมินกันเลย เพราะคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ เกลียดกลิ่นคูมิน มากๆ บางคนถึงกับ เข้าร้านแกงกะหรี่ไม่ได้เลย บางคนเข้าไปแทบอ้วกก็มีเหมือนกัน

ในครั้งนี้ก็หมดไป 3 ร้อยกว่าบาท ได้เนื้อผัดกลิ่นเต่า  เอ้ย ทาโก้ไรซ์ มากินซะที หลังจากอยากกินมานาน

ส่วนว่า จะทำกินอีกไหมน่ะเหรอ……  ไว้อยากกินค่อยทำละกัน 55555

แต่เราจะไม่ใช้ผงทาโก้อันนี้ละ คราวหน้า ปรุงเองเลยดีกว่า  ไม่ไหวๆ เราเกลียดกลิ่นเต่า

ใครอยากลองทำ ก็ซื้อมาลองกันดูนะครับ เพราะบางคนอาจจะชอบกลิ่นเต่าก็เป็นได้ ฮาๆๆ

พอกลับมาเขียนเรื่องอาหาร ก็สนุกดีนะ หลังจากนี้ เวลาทำอะไรกิน หรือออกไปกินร้านอะไร ว่าจะเอากลับมาเขียน Blog ล่ะ  อ่านแล้วชอบไม่ชอบยังไง ลองคอมเม้นมาคุยกันได้นะครับ

สำหรับครั้งนี้ จบที่ตรงนี้ล่ะ บ๋ายบาย